26 février 2016

BDB ... La bière belge

Bonjour à tous,

J'espère que vous me lirez à l'heure de l'apéro, parce qu'aujourd'hui le BDB vous emmène découvrir : LA BIÈRE BELGE.

La bière, c'est quoi ? Il y a quoi dedans ?

Pour faire de la bière c'est très facile, il faut 4 ingrédients : de l'eau, l'orge, le houblon et la levure.

L'eau
En Belgique, des brasseurs ont l’opportunité de capter l’eau dans leur propre source, ce qui constitue un avantage non négligeable. Des brasseries s’approvisionnent également dans les Ardennes belges, cette région étant reconnue mondialement pour ses eaux de sources de qualité.



L'orge
En brasserie, la céréale la plus utilisée est l’orge, dont la culture se rencontre abondamment dans certaines campagnes de Belgique.
La sélection de l'orge est très rigoureuse et le brasseur prend en considération la taille du grain, son degré d'humidité ou le climat sous lequel l'orge a été semé.




Le houblon
Le houblon est une plante appartenant à la famille des cannabinacées. En brassage, le houblon confère à la bière son arôme, son amertume, et il intervient également dans la conservation de certains styles de bière.
Le Nord de la Belgique est reconnue pour la qualité de ses cultures de houblon. Une excursion dans ce coin du pays, à la découverte des différentes houblonnières, demeure un agréable et impressionnant moment. En effet, le houblon est une plante grimpante évoluant sur des tuteurs, et elle atteint généralement une hauteur d’environ 8 mètres.
Pour fabriquer de la bière, les brasseurs utilisent uniquement des fleurs, dont la récolte a lieu d'août à septembre. Les brasseurs peuvent faire intervenir plusieurs variétés de houblon.

La levure
Les levures sont des ferments microscopiques appartenant au règne des mycètes.  Elles interviennent au stade de la fermentation de la bière, en permettant la transformation des sucres en alcool et en gaz carbonique.
Les brasseurs belges sont également des artistes et veulent faire évoluer leurs produits. Ils ajoutent donc d'autres ingrédients comme des épices (coriandre, cannelle,...), des herbes aromatiques, etc.


Pourquoi en Belgique ?

Dans la production de boissons alcoolisées, nous pouvons distinguer trois ceintures différentes :



  • La ceinture d'ALCOOL se situe dans le Nord de l'Europe et regroupe des pays comme l’Ecosse, la Suède, la Pologne, la Russie,… 
  • La ceinture de BIERE se rencontre dans la ligne centrale de l’Europe et rassemble tous ces pays : BELGIQUE, Irlande, Royaume-Uni, Pays-Bas, Allemagne, pays de l'Europe de l'Est, Alsace, Lorraine, Ardennes et Nord Pas de Calais en France.
  • La ceinture de VIN est présente dans le sud de l'Europe avec l’Espagne, la France, l’Italie, etc.
Nous avons de la bonne bière en Belgique, car dans nos régions le climat tempéré a profité à la culture céréalière comme l’orge et le froment. Ingrédients nécessaires à la création de la bière.

Quelles sortes de bière ?

Il existe près de 2176 bières différentes en BELGIQUE, elles sont classées en différentes catégories, les voici :


Où les goûter en Belgique ?

La Belgique compte littéralement des milliers de cafés qui proposent un choix très vaste aux consommateurs. Voici les plus connus :
  • À Bruxelles : « Le Bier Circus », « L’atelier », « Chez Moeder Lambic », "Estaminet du Théâtre Royal de Toone" et « Delirium Café »
Voici l'intérieur du Délirium Café, bar où l'on peut goûter 2004 sortes de bières venant du monde entier.


  • À Anvers : « Kulminator et « Oud Arsenaal »
  • À Bruges : « De Garre » et « ‘t Brugs Beertje »,
  • À Gand : « Het waterhuis aan de bierkant »
  • À Liège« Le Vaudrée »

Mon Top 5

Voici mes préférées :)

1. La Triple Karmeliet



2. La Duvel



3. La Kasteel Rouge


4. La Hoegarden rosée

5. L'orval



Voilà, alors même si vous ne venez pas en Belgique pour le soleil, la plage, et la montagne VENEZ au moins goûter nos bières !

Pour terminer ce BDB, Mesdames la bière n'est pas qu'une histoire d'homme la preuve :

Je vous embrasse !

Florence, correspondante pour l'IES Conde de Orgaz depuis la Belgique.

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